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カリフラワーとひよこ豆のケールサラダ

カリフラワーとひよこ豆のケールサラダの画像

Description

カレー粉をまぶしてローストしたカリフラワーとひよこ豆を乗せた、ヘルシーで満腹感のあるサラダです。ぜひ作ってみてください！

材料 （２人分）

オリーブオイル
大さじ１
カレー粉
大さじ１/２
塩
小さじ１/４
カリフラワー
半分
ひよこ豆
３/４カップ
キヌア
１/３カップ
野菜出汁又は水
２/３カップ
ケール
２カップ
■ ドレッシング
タヒニ
大さじ１
ライム又はレモン汁
小さじ１
にんにく
ひとかけ
コショウ
ひとつまみ
水
大さじ２

作り方

  1. 1

    オーブンを２００度に予熱する

  2. 2

    カリフラワーを小房に分ける。ケールは一口大にちぎる

  3. 3

    ボールにオリーブオイル・カレー粉・塩・カリフラワー・ひよこ豆を入れてよく混ぜてから、天板に移してオーブンで１５分焼く

  4. 4

    キヌアと野菜出汁を鍋に入れて、１５程水分がなくなるまで茹でる。鍋を火からおろしてケールを混ぜ入れて５分程蒸す

  5. 5

    ドレッシングの材料を全てボールに入れてよく混ぜる

  6. 6

    お皿にキヌアとケールを盛り、ローストしたカリフラワーとひよこ豆を乗せる

  7. 7

    ドレッシングをかける

コツ・ポイント

カリフラワーをローストするときは柔らかくなりすぎない１５分がベストだと思っています。
ドレッシングはタヒニによって緩さが変わるので、お好きな緩さまで水で調節してください。

このレシピの生い立ち

プラントベースレシピに大活躍のカリフラワーと大好きなケールとキヌアを組み合わせました。サラダは生だけではなくローストした野菜や穀物を組み合わせると食事感がアップします！
レシピID : 7095377 公開日 : 22/01/31 更新日 : 22/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年3月27日
初れぽ
写真
こうゆちゃん
ケールのサラダ検索で😉ひよこ豆の甘みとカリフラワーの歯応えが好きです。ケールも蒸して少し柔らかくなり食べやすかったです🥰
#ケールサラダ #ホクホクひよこ豆 #カリフラワーレパートリー #カレー味が美味しい #春の彩り #お洒落なサラダ
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( )
リーフライフ
カリフラワーとひよこ豆のケールサラダ
by リーフライフ