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新潟のおもてなし料理「のっぺ」

新潟のおもてなし料理「のっぺ」の画像

Description

めんつゆと白だしの良いとこ取り！
のっぺの味にピッタリでした！夏は冷やして食べても美味しいです。

材料 （4人分）

里芋
4個
人参
1/3本
筍の水煮
1/2個
干し椎茸
3枚
こんにゃく
1/2枚
鶏もも肉
1/2枚
蒲鉾
50ｇ
■ お好みで（銀杏・さやえんどう・いくら）
これうまつゆ
60ml
椎茸の戻し汁
500ml

作り方

  1. 1

    写真

    500mlの水に干し椎茸を漬けて戻す

  2. 2

    里芋・人参・筍・戻した干し椎茸、こんにゃく、蒲鉾は拍子切り、鶏肉は小さめのひと口大に切る

  3. 3

    鍋に切った材料を入れ、椎茸の戻し汁、これまつゆを入れ、火にかけ、アクを取りながら中火で煮る

  4. 4

    最後に蒲鉾と煎った銀杏を入れ、サッと煮る

  5. 5

    器に盛り、絹さや・いくら(お好みで)を乗せたら完成

コツ・ポイント

銀杏は紙封筒に入れ、封をしっかり折り、電子レンジで30秒程度加熱すると、簡単に殻がむけます。

これうまつゆで作ると、色も綺麗で甘みもある
美味しいのっぺが作れます。

レンジで加熱調理する方への注意

このレシピの生い立ち

調味料の合わせが難しいのっぺの味付けを簡単にしたくて。
母の作ってくれたのっぺと(ほぼ)同じ味になりました。
レシピID : 7114899 公開日 : 22/02/15 更新日 : 24/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年8月13日
写真
おむすびのり子
里芋に味が染みて美味しかったです♪
#のっぺ #煮物 #お盆 #里芋
2023年4月16日
初れぽ
写真
ERIKOのご飯
これうまつゆで、のっぺが出来るとは！！！まさに、のっぺでした♪本当に美味しかったです！ご馳走様でした^_^
#のっぺ #のっぺい #のっぺい汁 #新潟 #郷土料理 #ヘルシー #栄養満点 #絶品 #本当に美味しい #里芋 #ダイエット #鶏肉 #かまぼこ #彩り綺麗 #簡単 #たけのこ #こんにゃく #人参
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