グイグイ飲める【新ごぼうのポタージュ】

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。酢水（分量外）に晒して水気を切る。

玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは小さな一口大に切って水に晒して水気を切る。にんにくは皮を剥く。

鍋にバター・オイルを加えて強めの中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに火が通ったらごぼうを加えて更に3分炒める。

火を止めてローリエを取り出してハンドブレンダーで滑らかに撹拌し、牛乳・生クリームを加える。沸騰しない程度に温める。

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器に盛り、小ねぎを散らして好みで粗挽き胡椒を振る。