風味香る♪蓮根とエリンギのあおさきんぴら

レンコンは皮を剥いて半分に切り、薄切りにして水にさらしてアク抜きをする。
ざるに上げて水気をしっかり切っておく。

エリンギは3等分に切ってさらに半分に切り、2㎜幅くらいにきる。
◎を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、中火で蓮根とエリンギを炒める。全体に油が回ったら◎を加えて水分が無くなるまで炒める。