【おつまみパスタ】猪ウデ肉のラグーペンネ

玉ねぎ1/2個、セロリ1/2本、人参1/2本をみじん切りにする

フライパンに油をひいて①を入れ弱火でじっくり焦げない様に炒める。
玉ねぎが飴色になるまで。

猪（豚肉で代用可）を繊維にそって小分けに切り分け、ミンサーで挽く（無ければ挽肉買っても良いですが挽きたてはおススメです）

②④をあわせ、赤ワイン浸るまで・トマトピューレ1瓶・水100ml・市販のブイヨンペースト30gを入れる

アルコールが飛ぶまで強火で加熱→10分ほどしたら弱火で2h煮込む。都度、水を加えて少しシャバめに調整して完成

ジップロックで小分け冷凍し、使う時には適度に煮詰め、塩茹でしたペンネと和える