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レシピID :717412
ふんわり柔らか◇シュウマイ
圧力鍋使用のふんわり柔らかなシュウマイです。
材料 （ ２０コ分 ）
豚挽肉
２５０ｇ
玉ねぎ
小１コ
むきえび
小さめ２０コ
◎濃口醤油
小さじ１
◎砂糖
小さじ１/２
◎顆粒中華だしの素
小さじ１/２
◎ごま油
小さじ１/２
◎塩
少々
◎水
小さじ２～３
片栗粉
大さじ１
シュウマイの皮
２０枚
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1
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玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ片栗粉をまぶして混ぜる。
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2
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豚挽肉と◎をボウルに入れ粘りがでるまでしっかり手で捏ねる。
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3
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２に１の玉ねぎを入れて更に捏ねる。
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4
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シュウマイの皮で３のタネを１コづつ包み最後に海老をのせる。
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5
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蒸し器にクッキングシートを敷きシュウマイをのせる。
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6
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圧力鍋に水２カップ（分量外）を入れ、三脚、蒸し器の順にのせ蓋をする。
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7
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強火にかけ圧力がかかってから弱火にして３分加圧。１０分自然放置して出来上がり！
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8
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からし醤油かマヨネーズ+醤油+七味（または一味）のタレをつけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
水を少量入れることでふんわり柔らかな仕上がりになります。挽肉はしっかり捏ねて下さい。
圧力鍋の種類により加圧時間や放置時間は変わると思いますので調整して下さい（我家はフィスラーです）蒸し器を使用の場合は１５分程度蒸して様子をみて下さい。
圧力鍋の種類により加圧時間や放置時間は変わると思いますので調整して下さい（我家はフィスラーです）蒸し器を使用の場合は１５分程度蒸して様子をみて下さい。
