塊で美味しい♪NZ産牛ステーキの焼き方
Description
ステーキは塊で焼いて切り分けるのがニュージーランドスタイル。手間もかからず、一気に華やかさが出ます。
NZ大使館
材料
（4人分）
ニュージーランド産 バベット（ハラミ）塊肉
700g
ニュージーランドオリーブオイルまたはアボカドオイル
大さじ2
あら塩
適量
あらびき黒コショウ
適量
ガーリックバター
大さじ2
フレッシュなタイムの葉
適量
作り方
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1
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肉を冷蔵庫から1時間前に取り出し室温にしておきます。
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2
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ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。
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3
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オリーブオイルまたはアボカドオイルを肉にすり込み、塩とコショウで両面をまんべんなく味付けします。
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5
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鉄のフライパンを火の上に直接置き、ガーリックバターとタイムを入れ、バターが黄金色になるまで、3〜5分間加熱します。
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6
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3で残ったオイルをフライパンに入れ、肉を入れます。片面2分ずつ焼きます。
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7
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フライパンを火からおろし、ふたをして10分間放置するか、バーベキューグリルの蓋を閉めます。
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8
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ミディアムレアに仕上げたい場合、肉の内部温度は55〜57°C程度が目安です。
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9
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焼けたステーキを取り出し、5分間休ませてからスライスして盛り付け、フライパンに残った肉汁をかけます。
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10
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出来上がり！
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コツ・ポイント
簡単なコツを知っているだけで、ステーキは上手に焼けます。
牧草だけを食べて育ったニュージーランド産の牧草牛は、あっさりとしていていくらでも食べられてしまう美味しさ。
いつもとは一味違うバーベキューに、みんな感動しますよ。
牧草だけを食べて育ったニュージーランド産の牧草牛は、あっさりとしていていくらでも食べられてしまう美味しさ。
いつもとは一味違うバーベキューに、みんな感動しますよ。
このレシピの生い立ち
レシピ： James Smith "The Tattooed Butcher"
提供： recipes.co.nz
提供： recipes.co.nz
このレシピの作者
NZ大使館
