本格！ハッシュドビーフ
Description
デミグラスソースから自家製★
我が家のハッシュドビーフ。
我が家のハッシュドビーフ。
551Makochi
材料
（2人分）
25g
25g
牛すじだし(レシピID 7003396)
500cc
ナツメグ
小さじ1/3
ハチミツ
大さじ1
1玉
適量
適量
約250g
約100g
赤ワイン
約500〜適量
大さじ1〜2
ローリエ
1〜2枚
塩
小さじ1/2
野菜ブイヨン(固形)
約2個
作り方
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1
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バターと小麦粉を小鍋にいれ、弱火でゆっくり炒める。底からしっかりかき混ぜて焦げ付かないように。
だんだんサラサラになる。
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2
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さらに色づくまで根気よく炒める。ゆっくり混ぜつづけて焦がさないように！焦げると苦味になりボツです(悲)
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3
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香りがふわぁっと立つタイミングがあります。そこまで炒めたら、火を止め少し冷ましてから牛すじの出汁を少しづつ加え混ぜる。
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4
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ナツメグ、ハチミツを加え、スープが半量になるまて煮詰める。時折底からしっかり混ぜる。
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5
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半量になれば火を止めてひとまず完成。
写真は冷めて固まってプルプルしてます。
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7
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玉ねぎが香ばしく焼けたら、きのこ類を投入。(我が家は冷凍している)
1分程、蓋をしてきのこ類を蒸すとよい。
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8
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牛肉を加えて炒め、火が入ったらほかの具と混ぜ合わせ
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9
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赤ワインをドボドボ。
お鍋がしっかり温もって、ジュワァーと鳴るのがベスト♪
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10
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トマトペーストとローリエ、塩を加え
蓋をして30分、弱火で煮込む。
牛すじ出汁を取った時の牛すじ肉があれば加えると〇！
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11
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具材が顔を出していたので赤ワインを追加。
お鍋の大きさで赤ワインの量は調整してください。無ければ水でもOK
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12
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①で作ったデミグラスソースを加える。
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13
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弱火で1時間程煮込み、
火を止めて冷まして味を馴染ませる。
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14
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馴染むとシャバシャバさらさらしていたスープにしっかりコクのあるトロミが出る。
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15
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お皿に盛って完成★
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コツ・ポイント
ブラウンソースは焦がしたら作り直してください(；＿；)
このレシピの生い立ち
煮込み料理が好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
