本当に美味しいアジの南蛮漬け

Name: 本当に美味しい アジの南蛮漬け
Ingredients: アジ三枚おろし 2尾分; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1㎝; ピーマン 1/2個; ■しょうゆ 小さじ2; ■砂糖 小さじ2と1/2; ■酢 大さじ2; ■出汁 大さじ4; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量

Description

鮮魚売り場の3枚おろしで作ります。
野菜がたっぷり取れて大満足。
旬の味を家族に♪作り置きにもぴったりですよ。

二階堂麻奈美

材料

アジ三枚おろし

2尾分

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1㎝

ピーマン

1/2個

■しょうゆ

小さじ2

■砂糖

小さじ2と1/2

■酢

大さじ2

■出汁

大さじ4

片栗粉

適量

揚げ油

適量

作り方

1

■をボウルや保存容器に入れてしっかり溶かす。
2

玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
人参・ピーマンは千切りにする。
合わせた■に入れる。
3

アジは食べやすい大きさに切る。
4

片栗粉をたっぷりまぶし余分な粉をはたいて落とす。
5

フライパンなどにアジが被る位の油を入れ中温（170℃）に熱し2～3分揚げる。
6

熱いうちに2に入れる。
7

「基本の3枚おろし」もご参考までにhttps://cookpad.com/recipe/7200595

コツ・ポイント

・お魚屋さんに頼むとおろしてくれることも多いです。
・玉ねぎは水にさらさなくてもOK！
・アジ南蛮はしっかり揚げる方が不思議と美味しいんです。小さいので火はとっくに入っていても2～3分揚げるのがポイント！

このレシピの生い立ち

お店で出していたメニューを少し変えて作りやすく家庭用にしています。

レシピID : 7200597 公開日 : 22/05/15 更新日 : 23/12/02

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131