低温調理で超柔らか鶏胸サラダチキン＆温玉
Description
低温調理器を使ったとっても柔らかくてジューシーなサラダチキン！鶏胸肉と思えないです。サラダにのせても、そのままでも！
◯aR◯
材料
好きなだけ！
好きなだけ！
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★味付け用★
塩胡椒
適量
クレイジーソルト(あったらでOK)
適量
バジル
適量
オレガノ
適量
パセリ
適量
にんにくチューブ
適量
オリーブオイル
適量
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★使うもの★
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低温調理器、フライパン
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ボウル、深めの鍋
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ジップロックM
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トング(あればお肉をつかむのに便利)
作り方
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最初に低温調理器を深めの鍋にセットします！温度は65℃です。(設定時間は1時間) ※63℃でももっと柔らかです♬
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調味料を用意します。ハーブ類はお好きなもので！クレイジーソルトはなくても大丈夫です。
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3
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次に鶏胸肉を切ります！
ひとつのかたまりをこんな感じで縦に半分に。
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4
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ボウルに入れ、最初に塩胡椒とクレイジーソルトをかけ、全体的になじませます。
※チキン単体で食べる場合は少し濃いめでも良○
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5
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そのあとにバジル、パセリ、オレガノ等ハーブ類を好きなだけふりかけます！お好きなハーブでどうぞ♬
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6
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ジップロックに入れていきます。
入れたい方は好きなタイミングでにんにくチューブを少し！
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7
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今回は1キロで作ったので500gずつくらいで2袋に分けました。
そして最後に袋の中へオリーブオイルを適量入れます！
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8
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65℃に達したお鍋の中に鶏胸肉のはいった袋を入れます。隙間ができます。
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隙間は有効活用！卵をいれると、ついでにちょうど良い温泉たまごが出来上がりますよ(*^^*)♪
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設定どおり1時間が経ちましたら温泉たまごを引き上げ、鶏胸肉も引き上げます。
※放置は危ないのでしない方が良いです！
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11
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鶏胸肉はフライパンに汁ごと入れ、お肉同士くっついてたら離して並べます。全面を焼きます。高温で短時間で、ささっと！
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鶏胸肉を切ります。切っている時に分かるかと思いますが、すごーく柔らかく仕上がっています(*^^*) 冷やした後も柔らか！
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温泉たまごはこんな感じです。とろとろで美味しいです(o^^o)！鍋にもよりますが、10個くらいは一気につくれます。
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こんな感じでサラダにいかがでしょうか。
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サラダにのせたのはコストコで買ったガーリック＆バターのクルトンです。
これもまたすごく美味しいので本当にオススメです！
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私が使っている低温調理器はBONIQ 2.0です。料理の幅が豊かになり重宝しております。買ってよかったと心から思います。
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コツ・ポイント
低温調理器を使った、簡単なのにとても柔らかくジューシーなサラダチキンです！ポイントは65℃で1時間！
このレシピの生い立ち
低温調理器を手に入れ、サラダチキンのレシピを考えました！作りすぎて、ほぼ毎日食べています！鍋にちょうど隙間があったので、たまごを入れてみたら温泉たまごも作れることが判明。放置だけでこんなに美味しく作れてしまうので楽です(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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