大学芋＊マフィン

大学芋を作る。
さつまいもを１㎝角に切り、あく抜きする。フライパンに油をひき、フライパンを回して油をいきわたらせる。

①のフライパンに砂糖をまんべんなく振り、水気をしっかり切ったさつまいもを重ならないよう並べる。

蓋をし火をつけ、中火にしてパチパチ音がし出したら弱火にする。３～４分したら蓋を取り、少し火を強め、かき混ぜながら炒める。

ボウルに☆印を全て入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。続いて牛乳、生クリーム、溶かしバターを入れてしっかり混ぜる。

トッピング分の大学芋を適量除き、残りを⑤に混ぜ込む。型に流して、残しておいた大学芋といりゴマをトッピングする。

１８０度に予熱したオーブンで３０分焼いて出来上がり♪途中焦げるようなら、アルミホイルをかぶせて下さい。