米粉で時短。基本のトンテキ
sweeterm
作り方
-
-
1
-
［下ごしらえ］
砂糖、塩、水を揉みこみ30分おく。
※ブライン液に一晩つけるとより柔らか→レシピID : 6872294
-
-
-
2
-
［まぶす］
こしょうをふり、米粉をまぶしてはたく。
（うっすらつく程度でよい)
-
-
-
3
-
［タレ］
ウスターソース、水、醤油、みりん、砂糖、米粉、（にんにく)を混ぜる。
-
-
-
4
-
［焼く］
フライパンに油、豚肉を入れて中火にかける。
-
-
-
5
-
［裏返す］
こんがりしたら裏返して焼く。
（分厚い場合は蓋をして弱めの中火で蒸し焼き)
-
-
-
6
-
・・・焼いている間に・・・
キャベツを千切りにして水に浸ける。2回程かき混ぜてざるにあげる
（長時間浸けると栄養が流れる
-
-
-
7
-
［拭く］
両面焼けたら、出てきた脂をキッチンペーパーで拭く。
※切り込みを忘れたので途中で切りました。
-
-
-
8
-
［絡める］
タレを混ぜ直して加え、中火にする。
ふつふつきたら火を弱めてとろみがつくまで2分程煮絡める。
-
-
-
9
-
［盛付ける］
皿にキャベツを盛り、マヨネーズをかける。
トンテキを盛り、タレをかける。
-
コツ・ポイント
・ブライン液の方が断然柔らかく仕上がる。
・切り込みは火通りがよくなる(早くなる)のである方がよい。
・米粉は沈むので混ぜ直す。
・焼いた後冷凍可能だが、とろみは冷凍するとなくなる。
・弁当にはにんにくなしで作ります。
・切り込みは火通りがよくなる(早くなる)のである方がよい。
・米粉は沈むので混ぜ直す。
・焼いた後冷凍可能だが、とろみは冷凍するとなくなる。
・弁当にはにんにくなしで作ります。
このレシピの生い立ち
だんだん薄味に戻りつつあります。本来ソースで煮るトンテキですが、ソースにはじめからとろみをつけることで煮詰まって辛くなるのを防ぐことにしました。
片栗粉よりとろみが優しい(ゆるい)と感じています(個人的感想です）
片栗粉よりとろみが優しい(ゆるい)と感じています(個人的感想です）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sweeterm
