いかと長いものとろ～り煮物

長芋は皮を剥いて使うまで酢水につけておきます。使う直前に拍子切りにします。

イカは皮付きのまま使います。表面に格子に切り込みをいれ長いもの大きさに合わせて切ります。

鍋に①と出汁、砂糖を入れて5分ほど炊きます。酒と薄口醤油をおとし温まったところに②を入れます。

器に盛り刻んだ三つ葉を散らします。