いかと長いものとろ～り煮物
レシピID:725173
長いものおかげで煮汁がとろ～り。イカと絡んでうまいです。
材料 （ ２～３人分 ）
| いか | ４０ｇ |
| 長いも | ６０ｇ |
| 鰹出汁 | ８０cc |
| 砂糖 | 小１／２ |
| 酒 | 大１ |
| 薄口醤油 | 小１／２ |
| 三つ葉 | 5本 |
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1
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長芋は皮を剥いて使うまで酢水につけておきます。使う直前に拍子切りにします。
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2
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イカは皮付きのまま使います。表面に格子に切り込みをいれ長いもの大きさに合わせて切ります。
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3
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鍋に①と出汁、砂糖を入れて5分ほど炊きます。酒と薄口醤油をおとし温まったところに②を入れます。
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4
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煮汁が少なくなったら鍋を火から外して傾けて煮汁の様子を見てください。とろみが少なければほんの少しの水溶き片栗粉を。
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5
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器に盛り刻んだ三つ葉を散らします。
コツ・ポイント
お好きなイカでどうぞ。 イカを入れてからはあまり長時間煮ないように。
白く仕上げたければ皮をむいてもいいのだけれど
旨味は減ります。
イカの旨味は皮にあるのでできたら皮付きで。
白く仕上げたければ皮をむいてもいいのだけれど
旨味は減ります。
イカの旨味は皮にあるのでできたら皮付きで。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
作ってくれてありがとう♪地味に美味しいでしょう～♪うぷぷ
作ってくれてありがとう♪好きですか？嬉しいなぁ♪完食感謝♪
作ってくれてありがとう♪素敵な表現だわ！の・のれん？？
作ってくれてありがとう♪イカ３連投の締めはこれね♪感謝です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/01
やりいかと長芋が冷蔵庫にあったから
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