ゴーヤとツナの無限サラダ苦味なし♪

Name: ゴーヤとツナの無限サラダ苦味なし♪
Yield: 4人分
Ingredients: ゴーヤ 1本; ●塩 小さじ1/2; ●砂糖 小さじ2; ○ツナ缶 2缶; ○ぽん酢 小さじ1; ○マヨネーズ 大さじ2と1/2; かつお節 適量; 塩、こしょう 適量

Description

３つのポイントで苦味をほぼ感じません。
子供も食べられる、やみつき、無限ゴーヤです♪おつまみや、夏休みの作りおきにも！

二階堂麻奈美

材料（4人分）

ゴーヤ

1本

●塩

小さじ1/2

●砂糖

小さじ2

○ツナ缶

2缶

○ぽん酢

小さじ1

○マヨネーズ

大さじ2と1/2

かつお節

適量

塩、こしょう

適量

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切りワタとタネをスプーンで取り3ミリ幅に切る。
●を全体にまぶして10分おく。
ツナ缶は汁気を切る。
2

1を洗い、沸騰したたっぷりのお湯で2分茹でる。
3

2をザルにあげ軽く絞り○を加え混ぜる。
味見をしてお好みで塩、こしょうで味を調える。
4

器に盛り付けかつお節をかける。

コツ・ポイント

苦みを減らす3つのPOINT
1　砂糖と塩のW浸透圧で苦み成分を出します。
塩だけですとしょっぱくなり、失敗につながる事も。
2　茹でる事でまろやかに。
3　かつお節でさらにやわらぐ効果があります。

このレシピの生い立ち

ビタミン・ミネラル豊富な夏野菜代表のゴーヤ。
子供たちに食べさせたくて作りました。

レシピID : 7262297 公開日 : 22/07/24 更新日 : 22/07/25

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131