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ニラは5mm~1cm幅ほどにカットする。
豚肉に塩コショウをふり、粘り気がでるまで混ぜたらその他の調味料をいれて混ぜる。
餃子の皮の中心にタネをのせ、手で皮を中心に向けて寄せるようにする。
寄せた皮の中心部分をくっつけるように整える。
フライパンに④を並べそのまま中火。底面に焼き色がついたら水100cc を加え弱めの中火で約5分蓋をし蒸し焼きにする。
蓋を開けて余分な水分を飛ばせば完成。