冷やしみたらし団子
sachi825
作り方
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1
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みたらし餡の材料を小鍋に入れて混ぜ合わせ、粉類が混ざりあったら混ぜながら中火にかけ、とろみが付いて透明になるまで加熱する
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2
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火から下ろして鍋底を氷水に付け、混ぜながら冷やし、冷めたら冷蔵庫でさらに冷やす
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3
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ボウルに白玉団子の材料を入れてこね、水を少しずつ加えながら固さを調節し、耳たぶくらいの固さにする
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4
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たっぷりのお湯を沸かし、③を平らな円形（お好みの形）に成形して入れ、浮いてからさらに1分加熱する
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5
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④を氷水に取って冷やす
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6
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⑤を器に盛り付け、②をかけたら、出来上がり！
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7
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『もっちり☆みたらし団子』（レシピID : 1155644 ）
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8
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『白玉団子でずんだ餅』（レシピID : 7206803 ）
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9
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『お豆腐白玉で黒蜜きなこ餅』（レシピID : 2438821）
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10
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『黒糖抹茶ミルクプリン☆パフェ』（レシピID : 3348025）
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コツ・ポイント
みたらし餡を作る時、はじめは濁った茶色をしていますが、加熱すると透明度が増してきます
白玉団子に砂糖を加えると、冷やしても固くなりにくくなります
白玉団子に砂糖を加えると、冷やしても固くなりにくくなります
このレシピの生い立ち
セブンイレブンの『冷やしみたらし団子』を目指しました！
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