鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風

鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風
つくれぽ千人達成有難う!
甘みそバター味が万人受けのしみじみ美味しい一品。某スーバー今月の一品に選ばれた私の自信作!
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材料 (三人分)

生鮭
3切れ
玉ねぎ
1/2個
エノキ・人参・ピーマン
適量
味噌・砂糖
各大さじ1
醤油・酒・みりん
各大さじ1/2
バター
大さじ1

1

①玉ねぎは薄くスライスに、エノキは半分に、人参は千切りに、ビーマンは薄い輪切りにする。

2

②味噌・砂糖・醤油・酒・みりんを合わせておく。

3

③アルミを三枚用意して、たまねぎ・鮭・エノキ・人参・ピーマンの順に等分にのせ、②とバターも等分にして加えキッチリ包む。

4

④フライパンを熱し③を入れて、蓋をして材料に火が通るまで約7分、中火で蒸し焼きにする。火加減と蒸し時間は加減して下さい。

5

猫柳商店さんから
☆アルミホイルのかわりにオーブンシートを使うと、破れず焦げにくいそうです。

コツ・ポイント

玉ねぎをざく切りのキャベツに、上にのせる野菜も舞茸やしいたけ等、野菜室にある残り野菜に変えてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

漁師料理をホイルを使い家庭料理に!
テレビで大きな鉄板で漁師さんが作っていたチャンチャン焼き。家で作れないものかと考えました。鯖の味噌煮の調味料を応用してタレを作り、バターを加えて作ったら大成功でした。
レシピID : 734674 公開日 : 09/02/17 更新日 : 12/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,742 (3,248人)

16/09/23

写真

赤味噌しかなかったので色が黒いですが……。美味しく頂きました!

春と水

つくれぽ有難う♪赤味噌も美味しそうですね(*^_^*)

16/09/23

写真

いつもホイルなしで蓋をして作っています。タレの味が最高です。

クックHGIE1W☆

つくれぽ有難う♪タレを気に入ってもらえ嬉しいです(^^)/

16/09/23

写真

味噌バター美味!野菜増で薄味になったので次は調味料増やしてリピ!

yukaめろ

つくれぽ有難う♪野菜の水分量で調味料加減してくださいね♪

16/09/22

写真

素晴らしいレシピ!うちの殿堂入りです(^ ^)

ゆーすたー

つくれぽ有難う♪殿堂入りいただけ嬉しいです(*^_^*)

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kozue0719 2012年09月13日 18:51
こんばんは。
オーブンシートで作ってみましたがたまねぎがこげこげ〜。
でもたまねぎから上は無事だったので食べられました。
オーブンシートを使えばこげにくいというのを
「こげない」と思い込み中火で13分くらいほったらかしに
したのが原因かなと思います。
中まで火を通すには13分くらいかかっちゃうので。
とりあえず自分の分だけだったので良かったです。
旦那の分は、5分くらいオーブンシートを
フライパンに接するように焼いてからお皿の上に乗せて
残り時間蒸して試してみようと思います。
ますこちゃん! 2012年09月13日 22:21
kozue0719さん

こんばんは~ご訪問有難うございます♪

玉ねぎ焦げちゃいましたか(>_<)
味噌は焦げやすいので火加減が難しいですね。
お魚は火が通り易いので13分はちょっと長いかもしれません。

野菜からも水分がでて、それが水蒸気になり蒸し焼きになるので、
野菜の水分量が少ないと焦げやすくなるようです。

ご主人のはうまくいきましたか?
おっしゃる通り早目に火を止めてしばらくそのままにしておくもの
焦げにくく火を通すのに良いかもしれませんね。

ぜひご自分なりのアレンジで試してみて下さいね(^_-)-☆
kozue0719 2012年09月19日 14:52
こんにちは。
今更になってしまいましたが、
私の場合は鮭を1人200gくらい使っていて、
半身の鮭なので皮が全体にあるので火が通りにくいん
だと思います。
なのでキッチンタイマーではかりながらやったら13分くらいかかりました。
旦那の分は皮を外して、最初のコメントに書いたように
作ったら成功しました。
これからこの作り方でいこうと思います。
お返事ありがとうございました♪
ますこちゃん! 2012年09月19日 21:10
kozue0719さんこんばんは(^_^)/

ご主人の分、成功して良かったです♪
そうですよね~鮭の皮って意外と厚くて固い(>_<)

家は一人前100g位の鮭を使っているから
火の通りも早いのでしょうね。
アレンジして下さり有難う<m(__)m>
Profile だふママ 2012年10月15日 21:05
いつも冷凍庫にたくさん余っている鮭を簡単においしく食べられました。こんなに売れ行き良かったのは初めてです^^
ますこちゃん! 2012年10月16日 14:51
だふママさん、はじめまして♪

鮭のチャンチャン焼きを作って下さり有難う。
売れ行き良かったとは嬉しいです(^_^)/

どんな野菜とも良く合うので、
いろんな野菜でリピしてみて下さいね♪
天朝美食網 2013年01月29日 16:08
すごく簡単、レタスのほかにもやしを入れるともっといいことがわかりました。安いしね。
http://www.chinatown.co.jp/
ますこちゃん! 2013年01月29日 20:34
天朝美食網さん、コメント有難うございます♪

レタスやモヤシも良いのですね(^_^)
皆さん色んなお野菜でレポ下さってます。
どんな野菜でも良いみたいですよ(^_^)/
Profile ふらっふぃ 2013年04月03日 20:53
レシピありがとうございます。
私はトースターを使うのがヘタなので、フライパンでできるというのがすごくありがたかったです!

家族にも好評でした^^
エリンギやスナップエンドウなどで代用させていただきました。
ごちそうさまです♪
ますこちゃん! 2013年04月03日 22:00
ふらっふぃさん~こんばんは♪

鮭のレシピを作って下さりありがとう<m(__)m>
フライパンで作るのでとってもお手軽でしょ。

野菜はあるもので大丈夫ですよ~、
皆さんいろんな野菜で試して下さっているようで、
私も参考にさせてもらったりしています。

ぜひお好きなお野菜でリピしてみてくださいね♡