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●印の米粉と水を混ぜ、ラップをかけて寝かせておく。
こんにゃくを縦半分に切り、短冊切りにして下茹でする。
大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、しめじは小房に分けておく。油揚げは縦半分に切り、5ミリ幅の短冊にする。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、油をひいた鍋で炒める。
2、3と水を加え、中火で10分(柔らかくなるまで)煮てから白だしを加える。
1を16等分して丸め、火の通りを良くするため真ん中をくぼませる。5に加えて浮いてくるまで約3分ほど煮る。
味噌、さいの目に切った豆腐、ねぎを入れ、沸騰したら火を止める。
器に入れて好みで七味をふる。