ローストビーフ
Description
ヒガシハラ牛モモブロック100g550円
炊飯器 ローストビーフ
炊飯器 ローストビーフ
まみむめもあいうえお
材料
400g-500g
塩
適量
ジップロック&ストロー
1つ
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グレイビーソース
玉ねぎ細かいみじん切り
1個
赤ワイン
100cc
濃口醤油
大さじ3
2倍濃縮めんつゆ
大さじ2
はちみつ
大さじ3
みりん
大さじ1
バター
10g
作り方
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1
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お肉の表面をキッチンペーパーで押さえ室温に30分ほど置いておく
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2
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お肉の表面に塩をすり込み
また30分ほど置いておく
（しっかりめに塩振る）
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3
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お肉に出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る
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4
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フライパンにサラダ油を入れ
強火で煙が立ったら
4面焼く（1面30秒ほど）
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5
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お肉が少し冷めたら
ジップロックに入れ
ストローで吸いながら空気を抜く
（フライパンの油はとっておく）
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6
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炊飯器に3合の前まで
沸騰した湯を入れ
4合まで水を入れる
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7
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炊飯器にうつ伏せにした皿を敷き
その上に真空状態の肉を置いて
保温で30分放置する
（炊飯ではなく保温）
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8
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肉汁が茶色ならOK
肉汁が出ていたらフライパンに肉汁を追加して
もう一度真空にして
アルミホイルで包みタオルで包む
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9
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バター以外の材料をフライパンに入れ沸騰したら中火で混ぜながら5分ほど煮込めバターを入れる
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10
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食べる直前まで時間がある場合は
肉は冷めたら切らずに冷蔵庫へ
ソースも冷蔵庫へ
食べる直前に肉を切る
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11
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1日で肉を食べきれない場合は
食べる時にソースを肉にかけずに
ソースにつけながら食べる！
食べる分だけ肉切った方が良き！
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コツ・ポイント
「炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理する」
このレシピの生い立ち
自分用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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