手作りおこげと五目あんかけ の作り方♬

ご飯を天板にクッキングシートを敷いて温かいご飯を広げ上からラップをして3㎜～5㎜の厚さに綿棒で伸ばしてラッブを取る。

600wで6分かけて取り出して天板の水分を取り、クッキングシートを上にして裏返してペーパを取りレンジに6分かける。

2)の粗熱が取れ少し乾燥させ一口大のにちぎる。クッキングシートに広げて再び６分レンジにかける。

あんの作り方
豚肉は一口大に切り醤油小匙1 胡椒少々 で下味をつけ片栗粉小匙1で下味をつけてサラダ油大匙1/2で炒める。

海老は塩 胡椒各少々 酒小匙1をかけて置く。水分を捨てて 片栗粉小匙1をまぶしてサラダ油大匙1/2で炒める。

イカは短冊切り筍は薄切り椎茸は細切り、白菜の葉はざく切り茎は１口大のそぎ切り。人参は短冊切りにします。

8)に残りの野菜(椎茸・人参・筍・白菜の茎)を炒めカラスープ2カップ・醤油・砂糖・胡椒を入れて煮ます。

野菜が柔らかくなったら豚肉・海老を戻して入れイカ・白菜の葉を加えて煮て片栗粉でとろみをつける。火を止める前に酢を入れる。

おこげを190度でカラット揚げ器に盛付けます。あんは先に作って置いて揚げたてのおこげにかけます。

おこげはパリパリに乾燥させれば持ちます。お客様の時に五目あんを作ればアツアツを食べれて喜ばれます。ジュワッ~の音が最高！

2021年11月27日五目あんかけの人気検索でトップ10入りしました。有り難うございました。感謝