基本＊切り干し大根の煮物

切り干し大根をもみ洗い，水つけてもどす。食べやすい長さに切る。
人参，丸天(油抜きし)は5mm幅の短冊切りに。

鍋に■のダシ，みりん，酒を入れ，
まず人参を入れ，その上に切り干し大根，丸天を敷き詰める。(写真は途中です）

ふたをして，火にかけ，中火で沸騰するまで煮る。

醤油大さじ２と砂糖を入れ，よく混ぜたらふたをして弱火で３～４分煮る。

残りの醤油大さじ１を入れて混ぜ，
ごま油を回しかけて混ぜる。
かつお節もふる，

火を消し，ふたをして２０分～置いておく。
＊あれば，小口切りにしたいんげんを散らしてから，ふたをして置いておく。