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〈冬の定番〉からだが温まる　粕汁

〈冬の定番〉からだが温まる　粕汁の画像

Description

寒い冬に身体が温まります。
しっかり煮込むと、酒粕の甘みが出ます。出来れば、純米酒の酒粕がおすすめ

材料 （４人分）

出汁
1600cc
(出汁の代用)水
1600cc
(出汁の代用)粉末ダシ
小さじ1
大根
1/2本
人参
1/3本番
うす揚げ
半分
こんにゃく
半分
豚小間切れ
100gくらい
酒粕
150g程度(100g位でも可)
塩
小さじ１
味噌
大さじ1(普段の味噌汁の半量)
ネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    お鍋に出汁を入れる
    （水と粉末だしでもOK)

  2. 2

    写真

    大根・人参・うす揚げ・こんにゃくを3cm位の短冊切りにし、鍋に入れる

  3. 3

    写真

    沸騰したら、小間切れのお肉を1cm位にしたのを入れ、全体に混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    小さく千切った酒粕と塩を入れて、15分〜20分煮込む
    (しっかり煮込んでアルコールを飛ばす)

  5. 5

    味噌を入れて味を確かめる
    (甘めの時は、塩を少し入れる)

  6. 6

    写真

    仕上げに、お好みでネギを入れる

コツ・ポイント

酒粕を入れたら、アルコールを飛ばすために、しっかりと煮込む。
塩だけの味付けでも良いが、味噌を入れると飲みやすくなる。

このレシピの生い立ち

小さい頃から食べてました。
実家では、鮭を入れ塩のみの味付けでしたが、家族が食べやすいように、豚肉に変え味噌を入れてマイルドにしています。家族も大好きな味になりました。
レシピID : 7383438 公開日 : 22/12/03 更新日 : 22/12/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年11月21日
写真
ほうちゃん☆
酒粕を貰ったので作ってみました。美味しくできました(⁠^⁠^⁠)
#酒粕活用方法
2023年4月5日
初れぽ
写真
はっち～♪
市販の豚汁の具と豚こまで作りました。とても美味しかったです。ありがとうございました。
#食べやすい粕汁
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