時短!フライパンで舌平目の煮付けの画像

Description

短時間で、甘辛くふんわり仕上がります。

材料 (3人分)

2匹(4切れ)
●砂糖
お大さじ3
●醤油
大さじ4
●料理酒
大さじ4
●みりん
大さじ3
しょうが
1かけ(千切り)

作り方

  1. 1

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    ウロコと内臓を処理した舌平目を横二等分に切ります。余分な水分はキッチンペーパーて拭き取ります。

  2. 2

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    舌平目をフライパンに並べます。今回は18センチのフライパンを使用しました。

  3. 3

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    ●の調味料としょうが、すべて加え、中火にかけます。

  4. 4

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    アルミホイルを被せ、中火のまま7~8分煮立たせます。
    時々アルミホイルを持ち上げ、焦げ付いていないか確認して下さい。

  5. 5

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    完成です。

コツ・ポイント

水を使用せず、醤油と料理酒メインで作ります。
煮立たせながら時々煮汁を回しかけると味が染み込み、見た目も良くなります。
火加減は終始中火で、アルミホイルが少し持ち上がる程度が理想です。

このレシピの生い立ち

魚市場で大きめの舌平目が手に入ったので、半分煮付け、半分唐揚げにしました。
レシピID : 7390511 公開日 : 22/12/12 更新日 : 22/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (7人)
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レナヒナ
少し焦がしてしまいました。弱火でしないと焦げるかもです。
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*HIRAHIRA*
ふっくら美味しくできました!