卵焼きと梅ごはんのお弁当
umeka48
作り方
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1
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■卵焼き
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2
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卵をボウルに割り入れ、砂糖、たたいた梅を加えて、混ぜる。
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3
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中火で熱した卵焼き器に、油を多めにひき、卵液の半量を注ぎ、大きく混ぜる。奥から手前にたたみ、奥へ移動する。
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4
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手前に油をひき、卵液の残りの半量を流し入れ、卵焼きの下にも卵液を流して、奥から手前に巻く。
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5
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■梅ごはん
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6
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米は研ぎ、ザルにあげる。
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7
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水は炊飯器のメモリに合わせ、ちぎった梅干しと種、昆布を入れて炊く。
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8
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炊き上がったら梅干しの種と昆布をとり、混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 卵焼き：JA紀州梅愛隊、梅ごはん：みなべ町梅料理研究会）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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