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Description

酒粕のコクがたっぷりの粕汁♪温まります

材料 (4〜5人分)

200g
100g
1/2本
150g
1/2本
少々
100g
1000cc
白だし
大さじ3と1/2
みりん
大さじ2
味噌
大さじ3と1/2
醤油
小さじ1
酒粕
120g
七味
適量

作り方

  1. 1

    人参は半分に切って斜め切り大根はいちょう切り、こんにゃくは40度のお湯で洗ってスプーンで1口にちぎる。

  2. 2

    大根はいちょう切り。ごぼうは半分に切って斜め切り。揚げは短冊切り。長ネギは斜め切り。豚バラも食べやすく切る

  3. 3

    フライパンに油あたためて豚バラを焼いていく。ちくわ入れてごぼう入れ、大根人参入れ、揚げ、こんにゃく入れお水入れる。

  4. 4

    調味料全部入れ、煮立ったら酒粕をザルで濾しながら溶かす。(ザルがなければボウルにお湯入れて溶かす)

  5. 5

    弱めの中火で蓋をして15分煮る!味噌と醤油入れて長ネギ入れて数分煮込んで完成!好みで七味振る!

コツ・ポイント

こんにゃくの臭みはお湯で洗うので十分みたいです。スプーンでちぎると味が染みやすい!酒粕のコクがもっと欲しかったら150gまでは増やしても!根菜は好みで皮を剥かなくても!揚げの油抜きは好みで!

このレシピの生い立ち

リュウジ
レシピID : 7421532 公開日 : 23/01/18 更新日 : 23/01/18

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2 (2人)
初れぽ
写真
Nilmini
リュウジさんの粕汁最高ですね!