あつあつ☆揚げ餅と揚げ茄子のおろし餡かけ

具材を切ります
茄子は、縦横半分に切り、切り込みをいれます。お餅は、半分に切り、舞茸は、手でほぐします

大根、生姜は、お好みの量おろします。
餡は、★と舞茸を入れ火を入れます(中火)
沸騰したら弱火に落とし、味見し調整します

お餅の周りに、片栗粉をまんべんなくつける
残った片栗粉で水溶き片栗粉を作り、②の火を強くし、混ぜながら入れとろみをつける

次に、片栗粉をつけたお餅を揚げます
全面ひっくり返しながら揚げ、全体がぷっくりしてきたら取り出します

カリカリに上がったお餅と茄子を器に盛り、餡かけ→大根おろし→生姜すり下ろし(お好みの量)のせて完成！！