鶏そば（低温調理の鶏肉と中華そば）
ゴードン！
作り方
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1
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炊飯器に鶏のもも肉、ひたひたの水、塩、調理酒大さじ2杯、みりん大さじ1杯、生姜を1片入れて、保温で1時間低温調理する
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2
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ゆで卵を好きな硬さに茹でる（半熟は沸騰してから8～9分）
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3
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鶏肉を低温調理した「ゆで汁」に、中華だしを入れ、菜の花を4分程度茹で、醤油、胡椒で味を調える
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4
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茹でた中華そばを、汁に合わせ、鶏肉、卵、菜の花を適当な大きさに切りそろえ丼に飾り付ける
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コツ・ポイント
だしの決め手は、鶏を低温中華したゆで汁自体。薄目のだしがよければ、鶏ガラスープの素、濃いめがよければ、創味シャンタンや味覇などの中華スープの素を使う
このレシピの生い立ち
手軽でも本格的な鶏そばが食べたくて作りました。お腹に優しい麺料理です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
