釣ってきたヒラメの餅ピザ
Valleyside
作り方
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1
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具材を準備します。ヒラメは捌いた後、冷凍庫で保管していた物を解凍
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2
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皮を引き塩をして水分を軽く抜きます。
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3
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切り身にします。
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4
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ソースにする明太子をマヨネーズで和えておきます。
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5
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切り餅を包丁で切ります。薄く三等分に出来たら良いのですが、失敗しても問題なし
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6
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蓮根を薄くスライスします。
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7
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フライパンを熱して胡麻油を入れ蓮根に火を通し、一回引き上げておきます。
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8
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フライパンに薄く胡麻油をいれ、餅を並べてから弱火で着火。火を徐々に上げ、少し水を入れます。
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9
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水を入れることで餅が柔らかくなりますので、フライ返しで形を整えて、ひっくり返し、火を止めます。
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10
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餅の土台の上に明太子マヨのソースを塗り蓮根を並べて、ヒラメを並べます。
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11
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溶けるチーズを上から掛けて、蓋をして、弱火で10程温めます。チーズが溶けてフライパンの端で少しカリカリになるくらい
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12
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お皿に移して、紫蘇と海苔の振りかけて完成！
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コツ・ポイント
明太子が柚子風味だったのもあって爽やかな雰囲気になりました。別途柚子やすだちなどの柑橘系の添え物があるのも良さげです。無くても充分美味しい。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残っていたヒラメで料理をしたいなと思い、冷蔵庫にいたあまり物たちを総動員しました。
思いつきで作ったのですが滅茶苦茶美味しかった。正直、ヒラメじゃ無くてもって言う感じはあります。蓮根のシャキシャキ感と餅とチーズの香ばしさが最高です。
思いつきで作ったのですが滅茶苦茶美味しかった。正直、ヒラメじゃ無くてもって言う感じはあります。蓮根のシャキシャキ感と餅とチーズの香ばしさが最高です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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