素焼きレンコンと甘塩鮭のピカタ風♪

塩鮭は、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

（あれば）レンコンは皮を剥き、酢水につけてアク抜きをした後、水気を切っておく。パプリカは食べやすい大きさに切っておく。

①の鮭に塩こしょうとマヨネーズを混ぜ合わせた卵液に潜らせ、パン粉をまぶしておく（小麦粉は使いません）

④のフライパンに③の鮭を入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで、火を通す。

②のレンコンをフライパンの空いたスペースに入れ、こんがり素焼きにする。
パプリカは、⑤の鮭を裏返すタイミングで入れる。

⑤の鮭をお皿に盛りつけ、お好みでレンコンや、パプリカを乗っけ、刻みパセリを振ったら完成です。