チキンソテー・ピリ辛ソース
TemCat
作り方
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1
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むね肉は縦に半分に切り、
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2
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それぞれの厚みに包丁を入れてうすく開く。
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3
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★の調味料を全部合わせ、ビニール袋に肉を共に入れて１０分漬けておく。
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4
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肉を漬けている間につけ合わせの用意。
カボチャはくし型に切り、レンジ（７００Wで１分）
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5
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エリンギは縦４枚に切り、クッキングシートを敷いた受け皿に乗せてオーブントースターで５分ほど焼く。
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6
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ブロッコリーは２～３個に切り分けレンジ（７００Wで３０秒）
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7
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フライパンにサラダオイル少々（分量外）を入れ熱し、肉を広げて焼く。
漬け汁は取っておくこと。
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8
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良い焼き色が付いたらひっくり返して裏面も焼く。
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9
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火が通りにくいようならば酒大匙１（分量外）を入れて蒸し焼きに。
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10
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焼きあがったら削ぎ切りにして間に焼いたエリンギを挟んで皿に盛る。
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11
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肉を焼いたフライパン（洗わないでそのまま）に漬け汁を入れ、豆板醤と水５０ccを入れて煮立たせる。
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12
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片栗粉を水大匙１で溶き、タレに入れてとろみを付ける。
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13
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付け合せを添え、ソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
むね肉の厚みを開いて薄くすることでタレに漬ける時間も焼く時間も短縮できます。ソースの味が濃いので付け合せは味付けをしなくてもソースをからめておいしくいただけます。
一人分のカロリー：（肉150ｇとして付け合せも含めて) 約330Kcal
一人分のカロリー：（肉150ｇとして付け合せも含めて) 約330Kcal
このレシピの生い立ち
大学時代の友人から教えてもらったレシピを少々アレンジしました。
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