コストコミスジ使用角切牛肉赤ワイン煮込み

お肉はミスジ使用の場合はしっかり筋を取ってから、1.5〜２㎝角にカット(カレー用などであればそのまま使って下さいね)

玉ねぎをスライスして、しんなりから飴色までを目安にごくごく弱火で炒める【コツ①参照】

お肉に小麦粉をまんべんなく、まぶしておく

玉ねぎがいい感じになったら
お肉を投入して、全体にゆっくり焼き目をつける（弱火〜弱中火)

シメジも加えてしばらく炒めて、全体が柔らかくなったら赤ワインをドバドバ入れちゃう

ここで火を強くして、アルコールを飛ばす！

チキンストックと麺つゆを加えて、コトコト煮込む
途中でローリエ（ベイリーフ)を入れる

ルーの硬さ調節はこのタイミングで行う(サラサラし過ぎたら小麦粉をパラパラしつつダマにならないように混ぜる)

ルーがお好みの硬さになったら出来上がり【コツ②参照】

ルーをかけたら、最後に生クリームでまろやかさUPさせて召し上がれ