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筍(下茹で済)は食べやすい大きさに切る。
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振る。
ビニール袋に米粉(薄力粉)、鶏胸肉を入れ袋を振って粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べてあまり動かさずに焼く。(弱めの中火)焼いている間に★の調味料を混ぜる。
焼き色がついたら裏返し、同様にじっくり焼く。
鶏肉がこんがり焼けたらフライパンの中心部分をあけて筍を入れ、焼き色をつける。油が必要でしたら足してください。
筍に焼き色がついたら一旦弱火にして★の調味料を加える。全体に混ぜたら中火に戻し混ぜながら煮絡める。
汁気がほぼなくなったら火からおろし、盛り付ける。