発酵焼売 ザワークラウト発酵玉葱
Description
春キャベツのザワークラウトアレンジ。発酵新玉葱。
焼売臭が無さすぎるのが難点かもしれません。
焼売臭が無さすぎるのが難点かもしれません。
guzavie
材料
200g
◎塩麴 レシピID : 5527723
小匙1杯
◎紹興酒
小匙1杯
◎醬油
小匙1杯
◎オイスターソース
小匙1杯
◎オリーブオイル
小匙1杯
◎生姜粗みじん
1カケ
5㎝
△発酵玉葱 レシピID : 6341676（水気を切って）
大匙山1杯
△ザワークラウト千切り レシピID : 6154562（水気を切って）
50g
大匙1杯強
麺屋さん手作りの大判餃子の皮
適量
適量
花山椒の塩漬け レシピID : 6722159
少々（無くても）
作り方
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2
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豚ロース肉は水気を拭いて粗めにフードプロセッサーにかけました。
塩麴を入れてよくかき回します。
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3
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◎印、△印を入れてよく混ぜます。
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4
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大判の餃子の皮に包みます。
12個位できます。
いつも餃子の皮を使っていると市販の焼売の皮の小ささ、伸びなさに驚きます。
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5
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網の上にキャベツを乗せて、グランシェフで20分蒸しました。
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6
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発酵筍（自家製メンマ）の焼売。
レシピID : 6608938
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7
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発酵玉葱と酒粕の焼売。
レシピID : 5674315
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8
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ザワークラウトの水餃子。
レシピID : 4883806
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9
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ザワークラウトの春巻き。
レシピID : 6321323
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
春キャベツと新玉葱の発酵が出来ていたので。◦
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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