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自家製ローストビーフ

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Description

ローストビーフ好きなので
子供が胡椒苦手なので胡椒抜きです

材料 （2人分）

牛肉塊
500
ニンニク
1かけ
塩
3ｇ
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    肉全体にフォークを軽く突き刺す

  2. 2

    塩、すりおろしたニンニクを擦り込む

  3. 3

    リード等で軽くくるんで1時間ほど冷蔵庫で寝かす

  4. 4

    30分程外に出して常温に戻す

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを多めに引き強めの中火で1面30~40秒全面に焼き目をつける

  6. 6

    タイマーを使うと均等に焼き色をつけやすい

  7. 7

    アルミホイルで2回ほど包んでジップロックに入れる(真空にする)

  8. 8

    鍋にジップロックが浸かる位水を入れお皿等で重しをする

  9. 9

    強火で沸騰したら火を止めて25~30分程放置(肉のサイズで調整)

  10. 10

    鍋から上げ粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩寝かす

コツ・ポイント

安い肉は塩5ｇ位に増やして逆にいいお肉は減らしてください。

好みでハーブや胡椒を追加しても○

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

ローストビーフ丼が食べたくて
レシピID : 7531616 公開日 : 23/05/17 更新日 : 23/05/17

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自家製ローストビーフ
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