野菜たくさんトマトスープ
作り方
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にんじん、たまねぎは皮をむく。
アスパラガスは根元がかたい場合は切り落とす。
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4
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かんぴょうを水で戻し、1cmから2cm幅に切る。
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5
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深めのフライパンか鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて、ベーコンの表面に焼き色がつくまで中火で炒める。
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6
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カットした野菜としめじを加え、焦げないようによくかき混ぜながら、さらに炒める。
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7
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キャベツの緑色が濃くなり、やわらかくなってきたら、水とかんぴょうを加える。
沸騰したら火を弱め、コンソメを加えて溶かす。
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8
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カットトマト缶を加えて中火にし、よくかき混ぜる。
沸騰したら火を弱めて蓋をし、吹きこぼれないように注意して10分煮る。
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9
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火を止めて、蓋をしたまま5分落ち着かせる。
軽くかき混ぜてから器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリ、黒こしょうを振る。
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コツ・ポイント
エネルギー195kcal/たんぱく質6.9g/脂質13.8g/食塩相当量1.1g
作品名は「お腹いっぱいになる野菜たくさんトマトスープ」です。
作品名は「お腹いっぱいになる野菜たくさんトマトスープ」です。
このレシピの生い立ち
小山市では「おやま健康料理コンクール」を平成14年から開催してきました。このレシピは第20回(令和4年)は優秀賞の作品です。
https://www.city.oyama.tochigi.jp/site/ryouri/
https://www.city.oyama.tochigi.jp/site/ryouri/
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