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大根は薄切りの短冊切りにする。
フライパンにごま油を中火で熱し大根を入れる。中火で3~4分炒める。砂糖とみりんを入れ1分程炒める。
大根が透明になれば、酒・醤油を入れ強火で水分を飛ばしながら炒め火を止める。
仕上げに塩で味を調え、かつお節を入れ全体を混ぜる。
あればネギの小口切りを乗せ、お好みで一味をかけます。
ご飯にとっても合う1品です^^ゴマ油で炒める事でコクが増しかつお節の深み、一味でピリッと感です。