新和食〜鶏むね肉のごまドレッシング炒め
Description
鶏むね肉が柔らかくジューシーに仕上がり、ごまドレッシングで簡単にコクある炒め物が出来ます。
クックハッピーユウコ
作り方
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1
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鶏むね肉は一口大に切り、小さじ1の砂糖を揉み込み10分位おいておく。
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2
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玉ねぎは櫛形、ピーマンは乱切りにしておく。
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3
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鶏むね肉に塩、こしょうを少々揉み込み、片栗粉大さじ2をまぶしておく。
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4
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フライパンを中火で温めて、オリーブ油を入れる。
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5
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鶏むね肉を入れ中火で片面がキツネ色になるまで焼き、上下返す。
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6
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酒大さじ2を入れて、蓋をして3分蒸し焼きにして、一度皿に取り出す。
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7
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フライパンは洗わず、オリーブ油大さじ1を入れて、強火で玉ねぎを炒める。
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8
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玉ねぎが少し柔らかくなったら、鶏肉を戻し、ピーマンもいれる。
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9
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ごまドレッシング大さじ3→醤油を入れ、強火で一気に絡める。
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10
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最後にラー油、ごま油を入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏むね肉に砂糖をまぶして、しばらくおく事で肉が柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
①鶏むね肉を柔らかく食べたい②ごまドレッシングは美味しいので、ごまドレッシングを使って簡単な美味しい料理を作りたい、と思ったからです。
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