最強のゆで鶏（サラダチキン・鶏ハム）
＊実月＊
作り方
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1
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鶏むね肉は皮をはぎ、余分な膜や脂肪を取り除く。
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2
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ボウルまたは袋に材料のすべてを入れ、2日間漬け込む。
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3
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水分を切り、袋に入れる。
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4
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お湯を沸かす。鍋底に当たっても袋が溶けないように、適当なお皿を鍋底に敷く。
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5
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沸騰したお湯の中に入れ、蓋をして弱火12分加熱。そのまま冷めるまで放置。
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6
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繊維を断ち切るように切る。
そのままでも薄めの塩味ついています。
ドレッシング類との相性◎
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7
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分量に応じた早見表→
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8
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鶏2枚 600g
水 300ｍｌ
塩 小さじ２
砂糖 小さじ２
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9
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鶏3枚 1キロ
水 450ｍｌ
塩 大さじ１
砂糖 大さじ１
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10
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鶏６枚 ２キロ
水 ９００ｍｌ
塩 大さじ２
砂糖 大さじ２
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11
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※塩こうじの場合は、塩の3倍の量を入れてください。塩よりむっちり＆しっとり仕上がります。
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12
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※調味液半量でも大丈夫だった！なつき☆ミさんから報告あり。近日中に試してみます！
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コツ・ポイント
冷凍保存可。冷蔵庫でゆっくり解凍。急ぐときは熱湯に入れて解凍。
ゆでた後に出た出汁はスープなどに入れて使えます。
そのまま食べてもおいしいし、裂いてサラダやスープに入れてもおいしい万能選手。
ゆでた後に出た出汁はスープなどに入れて使えます。
そのまま食べてもおいしいし、裂いてサラダやスープに入れてもおいしい万能選手。
このレシピの生い立ち
筋肉のことを考えた生活をし始め4年。（考えただけ。お菓子食べるので太りました）筋トレ食材代表の鶏ハムをいかにおいしく簡単に作るかを週1・2で研究し続け、ようやく納得のいくものに！（いや、もっと早くできてたけどレシピにしてなかった）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
9件
(5人)
＊実月＊
