たっぷり白菜のあんかけ焼きそば

白菜の芯は2〜3cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切り、しょうがは千切りにする。

中華麺を袋のまま電子レンジ（600W）に入れて2分ほど温め、袋から出して箸で軽くほぐす。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、<2>を入れて1玉ずつ形を丸く整え、ときどきフライ返しで押さえつけながら焼く。

フライパンに残りのサラダ油としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら白菜の芯、にんじん、えびを加えて炒める。

混ぜ合わせた【A】と白菜の葉を加え、白菜がしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、<4>の上にかける。