簡単味付けで【豚と茄子のごま味噌炒め】

茄子はヘタを切り取り、皮を縞目に剥いて縦半分に切り、一口大の乱切りにする。

ピーマンは種を取り除いて一口大に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

ボウルに●を合わせてよく混ぜておく。

茄子にほぼ火が通ったらピーマン・豚肉を加えて炒める。

豚肉に火が通ったら余分な脂を拭き取り、●を加えて全体に炒め合わせる。

火を止めて、ごまを加えて混ぜ合わせる。

※ 好みで豆板醤を少し加えても、仕上げに大葉（細切り）・小ねぎ（斜め切り）を盛っても美味しいです。

※ 今回白炒りごまを軽く擦って使用しています。すり鉢がない場合は、炒りごま・すりごまを半量ずつ使用してください。

※ 話題のレシピになりました。皆さまありがとうございます。