カオマンガイ
マイノート
作り方
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1
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フライパンにサラダ油を引いて鶏もも肉を皮を下にして置き、弱火にかけて焼く。
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2
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焼いている間に他の具材の準備をする。ニンニクは皮をむいて薄切りにする。生姜も同様。
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3
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きゅうりは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り除く。
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4
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鶏肉から脂が出てきたら、ニンニクと生姜を脂に浸かるように入れて色づくまで加熱する。
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5
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米は研いでおく。浸水はさせない。
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6
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鶏肉を取り出し、水を加えて一度沸かす。フライパンに付いたうま味をこそげ落とす。
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7
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米を加えて、塩、酒、醤油を加えて、水を炊飯器の目盛りまで足して炊飯する。
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8
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その間に☆の材料を混ぜ合わせてスイートチリソースを作る。食べる時に味変として使う。
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9
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炊けたら皿に鶏肉を盛り、切り分ける。それからご飯をよそい、きゅうりとミニトマトを飾って完成。
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コツ・ポイント
この分量だと薄めなのでもっと塩気強めてもいいかもしれん。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉一枚買ったので。
