ひよこ豆のフムス
Description
ビロードのようなテクスチャーのスペイン産オリーブオイルは、フムスと好相性です。ぜひこのレシピにトライしてみてください。
スペイン産オリーブ油
材料
（3～4人分）
400g
ニンニク
2片
煎りごまペースト
大さじ2
レモン汁
1個分
パクチー
お好み
パプリカパウダー
適宜
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
85 ml(コルニカブラ種がおすすめ)
塩
適宜
ピタパン
お好み
作り方
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1
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ひよこ豆を塩を加えた熱湯で茹でたらザルにあけ水気をとります。（水煮缶でも可）
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2
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練りごまとレモン汁を加えて混ぜます。
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3
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お皿に広げて盛り、パプリカと刻んだパクチーをふりかけ、コルニカブラ種のエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。
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4
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ピタパンと一緒にお召し上がりください。
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コツ・ポイント
スペイン産オリーブオイルの中でも、コルニカブラ種のエクストラバージン オリーブオイルはフルーティで、口に入れた時に感じる甘みや苦み、そして中程度の辛みが絶妙なバランス。滑らかでビロードのようなテクスチャーはフムスと絶妙に調和します。
このレシピの生い立ち
最近再び注目を集めている「地中海式ダイエット」に最も必要な食材こそ、スペイン産オリーブオイルです。この食材をいかして、健康的なひと品を、日本の食卓には登場が少ないひよこ豆で作ってみました。ぜひ新しい味にトライしてみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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スペイン産オリーブ油
