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オーブンは170度に予熱しておく。
ボウルにココナッツオイルと砂糖を入れ、すり混ぜる。
豆腐と米粉を加え、ゴムベラで混ぜる。
しっとりまとまったら3㎜から5㎜ぐらいの厚さに麺棒で伸ばし、型を抜く。 余った部分も再度まとめて伸ばし、型を抜く。
クッキングシートを敷いた天板に4を並べ、 予熱済のオーブンで20分程焼く。 ※焼き時間はオーブンにより調整してください
【アイシング】粉糖に卵白を加えてハンドミキサーで混ぜ、色数分に分けて食用色素で色をつける。
コルネにそれぞれの色を入れて、冷ましたクッキーに塗って完成です。
お豆腐には、太子食品【一丁寄せきぬ】をどうぞ!