サクッ！ふわっ！な豆腐チヂミ
food_maty
作り方
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1
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人参を切る。
厚さ0.5mm位で、長さ4〜5cm位、ニラも人参の長さに合わせて切る。山芋は皮を剥いてすりおろしておく
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2
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エビは背わた取って、酒小さじ1をふっておく。
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3
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豆腐はパックから出したらキッチンペーパーで軽く水気を拭き取って、
ボウルに入れ、泡立て器でペースト状まで混ぜる
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4
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③のボウルに米粉、強力粉、ダシダを入れてダマが無くなるまでよく混ぜ、卵とすり下ろした山芋を入れて更に混ぜる
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5
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そこに、切った人参とニラを入れ、ヘラで混ぜる。
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7
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天かすを乗せて、裏側に近い所(生地の周り)がこんがりしてきたら、裏返す。
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8
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裏返したらしっかり押さえて厚みを抑えていく。
フライパンの縁にそってごま油大さじ1を回し入れ、しばらく焼き裏返す
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9
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中に火が通って、表面こんがりしたら出来上がり。
食べやすい大きさに切る
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10
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つけタレはポン酢にごま油を入れて
お好みでコチュジャンもいけます。
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コツ・ポイント
グルテンフリーが好みの方は強力粉の分量を米粉にしてもOKです。
キムチや、豚バラ肉や、チーズを入れても美味しいです！
フライパンの場合は中心焦げない様に気をつけてください。
キムチや、豚バラ肉や、チーズを入れても美味しいです！
フライパンの場合は中心焦げない様に気をつけてください。
このレシピの生い立ち
韓国料理屋さんの女将さんが教えてくれたサクッとさせるコツ。天かすから染み出す油分でサクッと感が増します！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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