〈健康レシピ〉鶏むね肉のくずたたき
新潟市
作り方
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1
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鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉をたっぷりまぶしてラップに包む。包丁の背でまんべんなくたたいてなじませる。
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2
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たっぷりの熱湯にラップを外した①を入れ、透明感が出るまでゆでる。冷水にとって冷まし、水気を切る。
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5
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器に②と③を盛り、④の梅肉じょうゆをかけて付け合わせの野菜を添える。
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6
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1人分栄養価 エネルギー 165kcal たんぱく質18.4g 脂質4.8g 炭水化物10.2g 食塩相当量1.4g
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉が柔らかく透明感のある仕上がりになります。梅肉じょうゆを煮立てる際は蒸発しないよう、火加減と時間に注意してください。
このレシピの生い立ち
新潟市食生活改善推進委員協議会江南支部考案のレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟市
