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牛肉は湯どうししておく。水煮たけのこも軽く湯どうして大根・人参と一緒に短冊ぎりにしいたけは薄切りニラはざく切り
鍋に水350cc入れ牛肉・大根・人参・筍・しいたけ・調味料(ごま以外)を入れて火にかける。
野菜に火が通ったら、とき卵を入れ最後にニラと白炒りごまを入れて、ご飯にかけて完成。