黒酢で深みあるパパ酸辣湯麺
ファミリーディッシュ
作り方
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1
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スープはこちら
ID7673778
簡易版の方がさっぱりしてるかも
ID 7658933
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2
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醤油タレはこちら
ID 7665560
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3
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チャーシューはこちら
ID 7652671
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5
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フライパンにごま油を入れてニンニク、生姜を軽く炒めます
ごま油は極少量にしましょう（風味づけ程度）
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6
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スープに具材を入れ沸騰させます。
中火にして醤油タレ、塩、胡椒、オイスターソースを入れます
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7
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水に片栗粉を入れ、水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら少しずつ鍋に流し入れる。火にかけ、よく混ぜてとろみをつける
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8
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スープのとろみを確認し、溶き卵を流し入れ、酢を加え、スープを軽く沸騰させ、器にスープを盛り付ける
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9
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白髪ネギを盛り付け、最後にラー油をかけます。（彩りがいいので最後にかけてます）
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コツ・ポイント
チャーシューを作るのであれば醤油タレを使用しますが、普通の醤油で充分です
黒酢も普通の穀物酢で大丈夫です
スープも水と中華顆粒で大丈夫（魚介系がなくてもサッパリしていてそれはそれで美味しい）
キノコ筍は下茹でしておくと、エグ味が減ります
黒酢も普通の穀物酢で大丈夫です
スープも水と中華顆粒で大丈夫（魚介系がなくてもサッパリしていてそれはそれで美味しい）
キノコ筍は下茹でしておくと、エグ味が減ります
このレシピの生い立ち
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