初めてでも作りやすい（柚子風味）の伊達巻

卵は割りほぐしておく。はんぺんは２等分にして、使う分はさらに6等分位にカットしておく。柚子は皮を削っておく。

フードプロセッサーにはんぺんと卵液に、a調味料、柚子果汁と削った皮を入れ、なめらかになるまで回す。

卵焼き用のフライパンにサラダ油を引いておき、フライパンを温め一度濡れ布巾の上に置き、粗熱を取り、（２）の生地を流し入れる

巻きすに焦げた面を上になるように置く。ナイフで横に切らないように浅く筋を入れる。

温かいうちに手前からきつめに巻き上げる。２か所ゴムなどで止めて冷ます。冷めればゴム外しを好みの厚さに切り分ける。