たっぷりの餡がうまい☆れんこん鶏チリ☆
作り方
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・蓮根の水けを拭き、ポリ袋に片栗粉(大さじ1)と一緒に入れ膨らませて振って片栗粉をまぶす
・鶏むね肉にも片栗粉をまぶす。
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フライパンでサラダ油(大さじ3)を中火で熱し、れんこんを焼く(片面約3分ずつ)
いったん取り出す。
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4
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続けて、鶏肉を片面少し焼き色を付けて焼き、裏返してフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。
いったん取り出す。
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5
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続けてサラダ油(大さじ1)を追加し、弱めの中火で生姜・にんにく・長ねぎ(半量)・塩ひとつまみを加え、香りが立つまで炒める
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6
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続けて豆板醬も炒めて油に香りを移す。
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7
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【A】を加え煮立ったら、倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1)を少しずつ入れとろみを付ける。
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8
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最後に長ねぎ(半量)とごま油を加え、器に盛る。
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コツ・ポイント
☆ボリューム感のあるとろとろのソースが具材にたっぷり絡んだら成功です✨
ソースが貧弱だと料理が出てきた時に寂しい気持ちになるので...
⭕若干とろみ強めの片栗粉の量(およそレシピどうりで大丈夫ですが少しずつ入れて加減)
⭕ケチャップは隠し味
ソースが貧弱だと料理が出てきた時に寂しい気持ちになるので...
⭕若干とろみ強めの片栗粉の量(およそレシピどうりで大丈夫ですが少しずつ入れて加減)
⭕ケチャップは隠し味
このレシピの生い立ち
エビチリや鶏チリは餡のボリューム感が大切であることを伝えたくてレシピを作りました。
成功です✨
成功です✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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