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レシピID :768705
ウチの定番・洋食屋さん風ミートソース
イタリアンのボロネーズとは全く違う懐かしい味のミートソース。バターを使った洋食屋さん風の濃い味です。干し椎茸がポイント。
材料 （ ２０㎝丸鍋 ）
合びき肉
５００ｇ
玉ねぎ
１個
セロリ（あれば）
１本
にんじん（あれば）
１/２本
にんにく
一かけ
バター
３０ｇ
トマト水煮缶
１缶（４００ｇ）
コンソメ顆粒
小さじ２
はちみつ
５０ｇ
ローリエ
２～３枚
干しシイタケ
４～５枚
水
３００cc
赤ワイン
１００cc
トマトケチャップ
１００cc
ソース
大さじ１～２
しょうゆ
大さじ１～２
塩コショウ
適宜
スパイス
適宜
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1
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干しシイタケは分量の水で戻しておく。
野菜類はみじん切り。戻したシイタケもみじん切りにしておく。
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2
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鍋にバターとにんにくを入れ、合びきを炒め、野菜を加えしんなりするまで炒める。
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3
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赤ワインを入れ、潰したトマト缶を入れみじん切りのシイタケと戻した水も加え、沸騰したらアクをとる。
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4
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ローリエ、ハチミツ（注↓）、コンソメを加えたら、中火で煮こむ。
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5
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汁気が少なくなってきたら、ケチャップ・ソース・しょうゆを加えさらに中火で煮込む。
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6
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汁気がなくなってきたら味見をし、塩コショウとスパイスを加える。
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7
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こんな状態になったらデキアガリ。
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8
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※注：濃い目の甘辛味なので、甘さを控えたい方はハチミツは３０ｇ（大さじ２）程度、ソース・醤油は大さじ１で味見して下さい。
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9
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大量にできるので、半分の量で作るか、残ったものはジップつき袋に入れて冷凍しておくと便利です。
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10
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オーソドックスにミートソーススパゲッティ、は永遠に不滅です♪
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11
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なすとアスパラのミートソースオーブン焼き。
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12
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４/５、ミートソースでパンを焼きました。卵とチーズでまろやか。とっても美味しいデス。
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13
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レシピID:1005914
おもちミートグラタン。このときはマッシュルームもちょっと入ってますが(笑)
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14
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2011.4.4再春館製薬所わが家のご自慢レシピコンテストにて｢次世代へ残したいレシピ賞｣を頂きました。心から感謝です♪
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15
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2011.6.17
皆様のおかげで話題入りしました。
作って下さったみなさま、ありがとうございました！！
コツ・ポイント
甘さ強めなので苦手な方はまず３０ｇから。
ソースと醤油は大さじ１入れ、味見してお好みで追加してください。
スパイスはオールスパイス・ナツメグ・シナモン・コリアンダーなどを。
スパイスをいれるとぐっと本格的な味に。干し椎茸がポイントです。
ソースと醤油は大さじ１入れ、味見してお好みで追加してください。
スパイスはオールスパイス・ナツメグ・シナモン・コリアンダーなどを。
スパイスをいれるとぐっと本格的な味に。干し椎茸がポイントです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(26人)
ソースの乗ったパスタがとっても美味しそう！嬉しいれぽ感謝♥
気に入って頂けて嬉しい♪ぜひ、また作ってくださいね♪感謝♥
お子さんが食べてくれると嬉しいですよね！嬉しいれぽ感謝♥
残らなかったかー(笑)今度は沢山作って冷凍してみてね♪感謝♥
ちょっと甘味もポイントですよね♪とってもおいしそう！感謝♥
独特の、でも日本人の口に合う味ですよね♪また作ってね！感謝♥
手作りは美味しいですよね^^とってもおいしそう♥れぽ感謝！
嬉しいなあ~！椎茸、いい仕事するんですよね^^れぽ感謝♥
生パスタにもしっかり絡み付きますよね^^おいしそう！感謝♥
にんじんたっぷりいいですね！野菜もとれておいしそ♥れぽ感謝！
嬉しすぎ(;O;)椎茸たっぷりおいしそ！また作ってね♥感謝！
よく絡むのでどんなパスタにも合いますね！おいしそ♥心から感謝
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